내가 만든 발효액들~ 썸네일형 리스트형 레드키위 효소 걸음을 했답니다. 요만큼 나왔답니다.. 듬성듬성 큰 바구니에 1차 거르공 요렇게 레드키위효소를 만들고 난 건지랍니다.. 왜 찜통에 넣어 두셨는지는 다 알고 계시지요.. 작은 알갱이는 키위씨앗이랍니다. 보자기에 받혀서 천천히 걸음을 합니다?? ㅎㅎㅎ 보자기로는 너무 힘들어서 가늘 바구니로 한번~ 가.. 더보기 레드키위 효소 만들기 3개월후에 보자꾸나.. 제주도에서 아는 동생이 레드키위 15키로를 보내 주었네요.. 여러번 깨끗히 씻어주고.. 후숙이 되어 먹어보니 정말 맛있습니다.. 효소는 레드키 8.5키로를 담았네요.. 나머지는 쨈도 만들고 먹기도 하고.. 자르지않고 그대로 설탕과 1:1 합방을... 마무리는 설탕으로~ 항.. 더보기 천마발효액 만들기 천마로 만든 효소랍니다.. 지인이 자연산 천마를 주셨습니다... 이렇게 깨끗하게 씻어서요... 얕게 썰었답니다.. 설탕과 1:1로 잘 버무려서 통에 담았습니다.. 위에는 설탕으로 마무리를 하였구요... ㅎㅎ 몇시간이 지나자 이렇게 많이 액이 나옵니다요.. 천마의 효능 고혈압, 저혈압, 중풍, .. 더보기 산국화 효소를 담았답니다. 산국효재 3키로입니다.. 주암호 안쪽 청정지역에 가서 뜯어 왔습니다. 거실에 국화를 펼쳐 놓으니 온 집안에 국화향이 가득합니다.. 야는 감국화이라는거공 야는 산국화라 합니다.. 둘의 차이 입니다.. 감국이 화경이 더 크고 산국은 더 작습니다.. ㅎㅎ 이제는 확실 하게 구분 하시겟지요... 더보기 함초효소 담기 이쁘게 단풍이 들어 가는 함초랍니다. 갯벌먼지를 깨끗하게 씻어 주어야겠지요.. 깨끗~ 씻어 놓으니 울긋불긋 이쁩니다.. 뿌리 쪽하고 줄기 말려서 함초가루를 만들려면 깨끗하게 씻어야겠지요.. 전부 다 씻었습니다.. 5키로만 효소를 담을려구요. 나머지는 술도 담고 녹즙으로 갈아 먹고 .. 더보기 효소용 설탕 시럽 만드는 법 쉽고도 어려운 설탕 시럽 만드는 용량 계산표 입니다 효소액 담그기에 자주 사용되는 물과 설탕의 시럽 비율이 (3:7 4:6 5:5) 입니다. 비율의 정확한 의미 파악도 힘들고요 해서 나름대로 의미를 정리하여 제가 사용하고 있는 용량계산표를 올립니다 혹 잘못된 부분이 있다면 댓글로 의견을 .. 더보기 효소건지로 만든 조청 쇠비름과 어성초 효소를 담아 걸음을 한뒤 그 건지로 만든 조청이랍니다.. 쇠비름 건지 물을 자작하게 붓고 푹 끓여 줍니다.. 식은 뒤에 국물만 고운체에 받쳐 주었네요. 찜통으로 3분의2정도 되는양 ㅎㅎ 얼마나 불을 켜 두었을까요?? 2-3시간??? 3분의1 정도 졸여질때까지는 저어주지 않아.. 더보기 어성초 효소 걸음 지난 초여름에 담은 어성초 효소를 걸음 했답니다... ㅎㅎ 어성초 건지 요걸로 조청을 만들어 볼랍니다요.. 생각보다 많이 나왓습니다요.. 2차 숙성후 맛 좋고 효능좋은 어성초효소를 기댜 해 봅니다요... 더보기 이전 1 2 3 4 5 다음
