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내가 만든 맛있는 음식들~

참국화(감국)차 만들기 감국(참국화)로 만든 국화차랍니다.. 보트를 타고 가서 주암호의 감국(참국화)를 뜯으러 다녀 왔어요.. ㅎㅎ 많이 따 오긴 했는데 알고 보니 거의 다 산국이네요. 다 정리하고 보니 왼쪽은 산국(효소용). 오른쪽은 참국화(감국) 감국꽃은 정말 조금밖에 안되더군요.. 산국은 효소를 담고... 3.. 더보기
뼈다귀 해장국( 돼지등뼈 김치찜) 돼지등뼈랑 김치가 만나면~ 우리집 뒤에 있는 식육식당에서 5000원에 사 온 돼지등뼈 찬물에 20분정도 담가서 핏물을 빼 줍니다. 끓은 물에 5분정도 끓여서 기름기를 더 빼 줍니다. ㅎㅎ 찬물에 깨끗하게 씻어주면 깔끔~ 된장하고 생강 몇쪽을 넣고 1시간이상 푹 끓여 줍니다.. 뼈들이 많이 .. 더보기
또 받았어요.. 이벤트 상품을~ 전통음식 만들기 카페에서 맛있는 요리 사진 올리고서 받았답니다.. ㅎㅎ 3종셋트 유용하게 잘 쓸일 제품들이지요... ㅎㅎ 올해 이벤트상품 너무 많이 받은거 아녀??? 그래도 또 다음에도 도전 해야징 더보기
마른톳 된장무침 마른톳 된장 무침입니다.. 지인이 주신 마른톳입니다.. 흐르는 물이 주물주물 소금기를 빼고서... 2-3시간정도 물에 담가 놓습니다. 다시 주물주물 씻어 놓습니다.. 재료는 무지 간단합니다.. 쪽파.마늘.양파.된장.참기름을 넣고 잘 주물러 무치면 끝입니다.. 완성된 톳 된장 무침입니다... .. 더보기
돼지껍데기의 변신은 무죄 (편육) 돼지껍데기로 만든 편육입니다.. 냉동실에 있는 껍데기 찬물에 담가 녹여 주었네요... 끓은 물에 살짝 데쳐 내고서 칼날로 앞뒤를 쓸쓸 밀면서 오물이나 기름기를 제거 해 줍니다. 이 과정이 제일 힘이 듭니다... 깨끗하게 씻어 물기를 뺀후 가늘게 체를 썰어 줍니다... 재료를 준비하는 동.. 더보기
마늘을 오랫동안 냉동실에 저장하는 방법 이렇게 담아서 얼려 두고서 하나씩 꺼내서 깍둑 썰기를 해 냉동실에 보관 하면서 양념으로 필요한 만큼씩 쓰면 된답니다.. ㅎㅎ 과연 몇접을 까 쓸까요??? 텃밭에서 키운거라서 세어 보지는 않았답니다.. 이걸로 김장도 하고 내년 마늘이 나올때까지는 먹어야 할 양념이랍니다 고추가는 .. 더보기
변비와 숙변제거에 최고라는 함초녹즙입니다... 함초녹즙입니다.. 10월초 함초의 모습입니다.. 서서히 가을옷으로 물이 들기 시작하는군요.. 아직은 단풍이 덜 든 함초를 캐 왔답니다... 깨끗하게 씻어서 함초 효소를 ~~ 설탕과 함초를 1:1로 조금 더 싱싱한 초록색이 있는 함초는 한번씩 갈아서 먹을양만큼 담아서 냉동실에 보관을~ 싱싱.. 더보기
감식초를 담았습니다.. 주말에 강진으로 낚시가서 따 온 무공해 야생감입니다.. 작은 땡감이예요.. 깨끗하게 씻어서 물기 받여 두고서... 물기를 말리는 중 물기 다 마르니 이렇게 꼭지를 제거 해 줍니다.. 꼭지를 잘라 주는건 빨리 숙성을 하기위함이지요.. 뚜껑을 닫아 서늘한곳에서 1년을 잘 기다리기만 하면 .. 더보기

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